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Qualité et manipulation du miel

Éditeur : CPVQ
Type : Guide

Prix : 10,50 $

Quantité :

Délai de livraison : 10 jours ouvrables

Description

Ce guide décrit le processus d'élaboration du miel par les abeilles, ses caractéristiques ainsi que sa composition et ses propriétés physiques. Il présente aussi toutes les manipulations auxquelles le miel est soumis avant d'être offert aux consommateurs : la mesure de ses constituants, l'évaluation de ses critères organoleptiques, l'analyse des pollens et des éléments affectant sa conservation, son enlèvement et sa manipulation à la miellerie, les règlements canadiens et internationaux concernant sa qualité, ainsi que son étiquetage.

Détails

Titre : Qualité et manipulation du miel
Code du produit : PAPI0016
Année : 1996
Pages : 40 pages
ISBN : 2-89457-018-X
Type : Guide
Thème(s) : Abeille
Mot(s) clé(s) : Apicole - Conditionnement - Éclairage - Évaluation sensorielle - Filtration - Gestion de la qualité - Miellerie - Procédés de conservation - Produits alimentaires - Salubrité - Apiculture

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